Tout sur la lavande de Provence
La légende de la lavande
Sault, capitale de la lavande
Floraison et fêtes de la lavande à Valensole
Lavande et lavandin
Itinéraires et parfumerie
Faits historiques intéressants sur la lavande
Utilisations actuelles de la lavande
Recette « Humeur lavande »
La lavande, cette fée mystérieuse des champs et des contreforts provençaux, rassemble tous les amoureux du monde. À l’arrivée du mois de mai, elle enveloppe les horizons des champs français de nuages de fleurs et diffuse le parfum des rêves de jeunesse, attirant les touristes et les romantiques des quatre coins du monde. De belles Japonaises coiffées de chapeaux aristocratiques et vêtues de blanc se font photographier devant les couchers de soleil français, tandis que les Européennes préfèrent les longues robes violettes et les chapeaux de paille italienne.
La légende de Lavande…
Dans les montagnes de Lur vivait une fée aux cheveux dorés et aux yeux bleus nommée Lavandula. Un jour, en feuilletant un album contenant ses paysages, elle tomba sur la Provence, une terre sauvage et aride. Émue par ce spectacle, elle se mit à pleurer, et ses larmes couleur lavande maculèrent la page. Alors qu’elle tentait de réparer son erreur, ses larmes se répandirent sur tout le paysage provençal. Désespérée, Lavandula dessina un grand ciel bleu au-dessus de la terre tachée pour cacher ses larmes. Depuis lors, la lavande pousse en abondance en Provence, et le bleu du ciel se confond souvent avec la couleur des champs, symbolisant l’amour éternel et la fusion de deux cœurs.
Photographes, blogueurs, écrivains, réalisateurs, sportifs et motards sillonnent les champs et les contreforts à la recherche de cette inspiration au parfum de lavande et… de glace…
La lavande, également appelée « l’or bleu », est une plante millénaire qui semble être originaire de Perse et dont le nom est apparu dès le Moyen Âge.
La véritable lavande, la plante d’origine, pousse à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les montagnes arides. Il en existe plus de trente espèces dans le monde. La tige courte de la lavande a une seule branche, contrairement au lavandin, un hybride à tige plus haute avec deux branches sur un bouquet arrondi, qui est cultivé à basse altitude. On trouve parfois la lavande à des altitudes plus basses, car elle s’acclimate facilement.
La capitale de la lavande est la petite ville de Sault… Elle est située au sud-est de la région française Provence-Alpes-Côte d’Azur, au nord du massif du Luberon, près de la frontière avec les Alpes de Haute-Provence à l’est, où passe une partie du Tour de France. C’est à Salt que l’on peut profiter de la floraison de la lavande jusqu’à la fin de l’été…
Je recommande vivement de faire une pause pendant votre voyage à travers les champs de lavande et de visiter la petite ville médiévale de Monieux, dans le Pays de Sault,et son restaurant Les Lavandes…
La fête de la lavande à Sault a lieu le 15 août, mais si vous prévoyez une séance photo dans les champs de lavande, il est préférable de choisir le mois de juillet pour votre voyage, et en particulier les années très chaudes, le mois de juin. La lavande n’aime pas la sécheresse et la chaleur excessive. https://www.fetesdelalavande.fr/4-fete-de-la-lavande-a-sault.html
Dans la ville provençale plus connue de Valensole, où d’innombrables films ont été tournés, ce n’est en fait pas de la lavande qui pousse, mais du lavandin, qui est malheureusement récolté très tôt. À la mi-juillet, il ne reste plus que quelques petits champs de lavandin pour les touristes, comme le champ Terrerome
(https://www.terraroma.fr/?srsltid=AfmBOoqnjnUV5LzUY6QAhxcEcVvM78t0QLHutzyY926GTXcDw4XCpmT9)
Même après la moisson, les champs de lavandin de Valensole dégagent un cocktail enivrant d’odeurs de foin, de lavande et de pavot… Et les nombreux kiosques des agriculteurs locaux proposent des collations et des desserts à base de lavande, des sirops, du nougat, de la glace, du miel de lavande et d’innombrables variétés de parfums et de crèmes…https://avecvous-valensole.com/evenements/fete-de-la-lavande-2025/
Le lavandin est une plante plus grande et, à mon avis, moins élégante que la lavande. Le lavandin est facilement reconnaissable à la couleur de ses fleurs, qui sont plus pâles, violet clair, avec deux pousses latérales couvertes de fleurs qui partent de la tige principale, et de longues feuilles florales pointues. Le lavandin a un parfum très prononcé. Si vous froissez les fleurs de lavandin entre vos mains pendant un certain temps, leur parfum restera sur votre peau pendant plusieurs heures, alors que celui de la lavande s’estompe en quelques minutes.
Le lavandin est une plante plus grande avec un parfum persistant. Les tiges florales sont longues, les fleurs sont densément disposées et plus grandes que celles de la lavande, la forme des inflorescences ressemble à un cône. Le buisson de lavande est beaucoup plus petit, la tige porte une seule inflorescence, la couleur de la fleur est intense, d’un violet vif ou lilas. Le parfum de la lavande est floral, sucré et plus délicat.
À la veille de la fête de la lavande à Valensole (troisième dimanche de juillet), les domaines agricoles affichent des affiches annonçant des concerts de chanteurs célèbres à l’ombre des oliviers et proposent à leurs hôtes des cocktails et des glaces à la lavande. Les salons de beauté proposent des manucures couleur « lavande bleue ». Il s’agit d’une invention artistique, car la lavande n’existe pas dans cette couleur, mais j’y vois une allusion réussie à la combinaison du rêve et de la réalité.
Les magasins proposent un vaste choix de produits de parfumerie à base de lavande. J’ai testé de nombreux parfums et j’en suis arrivée à la conclusion que le meilleur parfum aux notes de lavande est l’eau de toilette Esprit Provence : Lavande Précieuse.
L’eau de toilette Esprit Provence Lavande Précieuse crée un halo de lavande fraîche qui, après quelques minutes, se dépose délicatement sur la peau et les vêtements. Elle peut sembler légère, mais elle reste tenace… Si vous souhaitez que, en votre présence, on remarque soudainement une légère brise de lavande et que l’on se mette à chercher des fleurs… alors cette eau de toilette est faite pour vous… Pour créer un contraste, vous pouvez l’acheter en duo avec l’eau de toilette classique au jasmin Eau de toilette Esprit Provence Jasmin Blanc, très appréciée des Françaises.
L’eau de toilette Esprit Provence est vendue dans les villes de Provence et en ligne sur https://espritprovence.shop/?gad_source=1&gad_campaignid=21175928335&gclid=Cj0KCQjw-4XFBhCBARIsAAdNOkvT-uPppHJSdj7xme5zm2I8h5fiQTehzuqGbURi02gsjusjVL054ncaAnAMEALw_wcB#
Pour une utilisation avant le coucher ou la méditation, je recommande l’eau de toilette à l’huile essentielle de lavande de Senteur et Beaute Lavande. Ses notes légères ne durent pas longtemps, mais ne créent aucune gêne dans la chambre à coucher. Vous pouvez l’acheter ici :https://uneteenprovence.eu/
Faits historiques intéressants sur la lavande
Les propriétés remarquables de l’huile en tant que remède cicatrisant ont été découvertes par hasard par le chimiste français Gatfosse au début du XIXe siècle.
Mais même dans l’Antiquité, les gens connaissaient les propriétés bénéfiques de la lavande.
Le médecin grec Hippocrate écrivait dans ses ouvrages : « La lavande réchauffe le cerveau fatigué par les années passées. La consommer est très bénéfique en cas de maladies du foie et de la rate. Si on la brûle, elle détruit les mauvaises odeurs et les mauvais esprits, réchauffe l’utérus, élimine l’humidité et le purifie. » Au IIIe siècle avant J.-C., le philosophe grec Théophraste a décrit ses propriétés curatives dans son livre « Des odeurs ».
Dans l’Antiquité, les gens croyaient également au pouvoir fabuleux de cette herbe aromatique de préserver la jeunesse et la beauté, ce qui n’est pas dénué de fondement rationnel… Le parfum de la lavande apaise, calme, aide à dormir… c’est-à-dire qu’il lisse les fronts ridés et donne bonne mine. D’ailleurs, la Grèce compte également de nombreux champs de lavande en fleurs. Ils sont situés sur la partie continentale du pays, loin des itinéraires touristiques populaires.
Les anciens Égyptiens cultivaient la lavande dans le jardin sacré de Thèbes. Les Romains l’utilisaient dans la préparation des aliments, pour le bain et pour parfumer leurs maisons. Pendant les épidémies, ils allumaient également des feux de lavande séchée devant leurs maisons, estimant que la fumée parfumée protégeait contre les maladies.
Avicenne affirmait que la lavande était « un fouet pour le cœur et un balai pour le cerveau ».
L’Église catholique considérait la lavande comme une plante sacrée.
Elle lui attribuait des propriétés telles que la capacité d’éloigner le diable et les sorcières, c’est pourquoi cette plante est devenue un attribut indispensable de l’ordination des prêtres.
Au XIVe siècle, les premiers parfums appelés « eau de Hongrie » ont fait leur apparition, à base de romarin et de lavande.
Aujourd’hui, la lavande n’est pas seulement le parfum le plus populaire pour les sachets aromatiques, mais aussi un remède efficace pour soigner et apaiser. En tant qu’encens, la lavande reste un produit important du commerce international.
Les Japonais ont constaté qu’en utilisant l’huile de lavande comme parfum d’ambiance dans les magasins, les ventes augmentaient, car le parfum unique de la lavande agit sur l’état psychique de l’homme, lui donne envie de rester plus longtemps dans la pièce, améliore son humeur et le pousse à faire quelque chose de bien, c’est-à-dire à acheter un produit.
La lavande en médecine
L’utilisation de la lavande en médecine est assez répandue :
— l’huile essentielle de la plante entre dans la composition de divers onguents et préparations antiseptiques ;
— elle favorise la cicatrisation rapide des plaies ;
— l’odeur de la lavande apaise et soulage l’insomnie ;
— les inhalations à l’huile de lavande soulagent la pneumonie, la bronchite et l’enrouement.
La lavande en cuisine.
La lavande a un parfum prononcé et un goût épicé, c’est pourquoi elle est souvent utilisée dans la préparation de plats et de boissons. Actuellement, la lavande est assez courante dans les cuisines italienne et française. Elle est ajoutée au pain, aux soupes, aux desserts, aux glaces et bien plus encore. En Provence, vous pouvez déguster une grande variété de nougats à la lavande.
Recette du gâteau français « Humeur lavande » de whisp of flower
Ingrédients :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
150 g de sucre
100 ml de lait
CONSEILS ET RECOMMANDATIONS : pour obtenir un goût de lavande plus prononcé, vous pouvez faire infuser du lait avec de la lavande. Faites chauffer légèrement le lait dans une casserole, ajoutez les fleurs de lavande, laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez avant utilisation.
100 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées (comestibles)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Zeste de citron et pétales d’amande (facultatif)
Recette :
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Graissez le fond d’un moule à cake avec une fine couche d’huile d’olive et répétez l’opération sur du papier sulfurisé.
3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange liquide et mélangez à nouveau.
6. Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec en remuant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
7. Ajoutez les fleurs de lavande séchées et mélangez bien pour les répartir uniformément dans la pâte.
8. Versez ensuite la pâte dans le moule préalablement préparé. Enfournez et faites cuire environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette.
9. Laissez refroidir le gâteau, puis démoulez-le.
10. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et arrosez-le de jus de citron pour lui donner un goût plus sucré et acidulé.
Pour encore plus de plaisir, servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille et l’ambiance estivale de la lavande vous accompagnera jusqu’à la fin de l’automne !
