Полнолуние Урожая и Хильдегарда Бингенская — травница XII века

Сегодня вечером — полнолуние. И это кажется мне идеальным моментом, чтобы открыть книгу, Miraculeuses plantes d’Hildegarde de Bingen (Rustica, 2017) «Чудодейственные растения Хильдегарды из Бинген», посвященная Хильдегарде Бингенской, фактически первому натуропату Европы..

Хильдегарда Бингенская жила в XII веке: родилась в 1098 году в Германии и умерла в 1179-м. Бенедиктинская монахиня, аббатиса, писательница, композитор — она оставила после себя удивительное наследие, в котором духовность тесно переплетается с наблюдением за природой и растениями.

Книгу рецептов и рекомендаций от Хильдегады я купила этим летом в аббатстве Thoronet https://www.le-thoronet.fr/в Провансе.
Меня заворожило это место, мощное, духовное и земное одновременно, трогательно хранящее верность французской монархии. Когда-то Проспер Мериме, страстный поклонник Пушкина кстати, будучи инспектором по историческим памятниками в некотором смысле спас его от разрушения.. И с тех пор беды обходят стороной это аббатство и двери его открыты для посетителей и музыкантов..
Хильдегарда никогда не жила в Торонне — её монастыри находились в Германии, на берегах Рейна. Но спустя почти девять веков её книги о растениях оказались в моих руках именно здесь, среди тишины старого провансальского аббатства..

Я открыла книгу наугад и попал на самый известный рецепт вина от Хильдегарды:
знаменитый vin cordial!
Ингредиенты:

• 10 веточек свежей петрушки с листьями
• 1 бутылка вина — белого или красного
• 1 ст. л. винного уксуса
• 3 ст. л. мёда

Приготовление:
Вылить вино в кастрюлю, добавить уксус, мёд и петрушку. Нагревать около 5 минут, затем перелить в бутылку и закрыть.

В традиции Хильдегарды существует целый пласт Kräuterweine — лечебных вин с травами.
Например,
Veilchenwein — вино с фиалкой от меланхолии

Вариант рецепта:

• 15 г травы/цветов фиалки;
• ½ л белого вина;
• 5 г порошка галангала;
• 5 г порошка солодки.

Фиалку варят в вине, затем добавляют галангал и солодку, оставляют на ночь, после чего снова нагревают и процеживают.

Cо временем, Фиалка оказалась гораздо сложнее, чем просто нежный цветок. В её составе обнаружены флавоноиды, антоцианы, салицилаты, фенольные соединения и даже необычные растительные пептиды — циклотиды. Некоторые из этих веществ обладают антиоксидантной, противовоспалительной и нейропротекторной активностью в экспериментальных исследованиях. Возможно, именно поэтому старинные представления о фиалке как о растении, связанном с душевным состоянием человека, сегодня звучат особенно любопытно — хотя наука пока не подтверждает средневековые представления о лечении «меланхолии».

Хильдегарда жила в ритме природы.
Она наблюдала за сменой сезонов, движением небесных светил и лунными циклами, воспринимая человека как часть большого природного порядка. В её представлении растения тоже имели свой ритм и своё время — когда их собирали, сушили и использовали.

Её труды Physica и Causae et Curae стали важными источниками средневековых представлений о свойствах растений, питании и здоровье. В 2012 году папа Бенедикт XVI провозгласил Хильдегарду Учителем Церкви.

Особое место в её наследии занимает растительный мир. В Physica Хильдегарда описывает многочисленные растения и их свойства — от алоэ до лаванды. Именно поэтому её часто называют одной из ярких предшественниц европейской традиции траволечения и натуропатии.

В книге есть прекрасный раздел L’hortus medicus d’Hildegarde — «медицинский сад Хильдегарды», где собраны растения, которым она приписывала различные свойства.

Спустя почти девять веков некоторые из её наблюдений звучат удивительно современно. Лаванда действительно связана с расслаблением и снижением тревожности, фенхель используется для поддержки пищеварения, шалфей — для горла и полости рта, а имбирь известен своим действием против тошноты

Конечно, средневековые объяснения Хильдегарды отличаются от современной науки. Но в её словах остаётся нечто удивительное: она внимательно наблюдала за природой и доверяла её способности помогать человеку.

Может быть, именно поэтому, открывая сегодня её книгу, мы ощущаем не такую уж большую дистанцию между нами и женщиной, жившей 850 лет назад.

Она собирала растения в монастырском саду в далеком 12 веке. Но говорят, что и сейчас настоящие почитатели природы в светлые лунные ночи могут заметить ее светлый образ и край длинного платья в любом саду..

Меня завораживает сама идея смотреть на растения не только как на набор активных веществ, но и как на часть более широкой картины — природы, времени года, ритмов человека и окружающего мира.

Поэтому сегодня вечером я открываю свою книгу именно на страницах о растениях Хильдегарды.

Полнолуние — красивый повод замедлиться, зажечь свечу, почувствовать аромат трав и немного внимательнее прислушаться к себе. 🌿🌕